Coppa di suino senza osso Piemonte
Coppa di suino senza osso al rosmarino e pepe Ingredienti Ingredienti (x4) 500 g di fette di Coppa di Suino senza Osso 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva 2 spicchi d’aglio tritati finemente 1 rametto di rosmarino fresco Pepe nero macinato fresco q.b. Sale q.b. Difficoltà Facile Tempi di cottura 2 – 3 ore Tempi di preparazione 15 minuti Preparazione 1 Preriscalda il forno a 160-180°C. Disponi le fette di coppa di suino senza osso sulla teglia, assicurandoti di distribuirle uniformemente. 2 In una ciotola piccola, mescola l’olio extravergine d’oliva, l’aglio tritato, e le foglioline di rosmarino. .Spennella questa miscela sopra le fette di coppa di suino, assicurandoti di coprirle bene da entrambi i lati. Aggiungi il sale e un po’ di pepe nero fresco. 3 Inforna la carne e lasciala cuocere per circa 10-12 minuti, girandola a metà cottura. Assicurati che le fette siano ben rosolate sui lati. A piacere, a fine cottura, puoi aggiungere un po’ di cipollotto tagliato fine.
Coppa di suino con osso Piemonte
Coppa di suino con osso al forno Ingredienti Ingredienti (x4) 8 fette di coppa di suino con osso Sale, pepe e altre spezie a piacere Aglio tritato (opzionale) Olio d’oliva extra vergine Difficoltà Facile Tempi di cottura 2-3 ore Tempi di preparazione 15 minuti Preparazione 1 Marinatura: Preriscalda il forno a 160-180°C. Strofina la coppa di suino con aglio, sale, pepe e spezie a piacere, quindi lasciala marinare per almeno 30 minuti. 2 Rosolatura: Scalda una padella con un filo d’olio d’oliva e rosola la coppa su tutti i lati fino a doratura. Trasferiscila in una teglia o pentola adatta al forno, coprila con un coperchio o carta stagnola. 3 Cottura lenta: Cuoci in forno per 2-3 ore, finché la temperatura interna non raggiunge i 70-75°C. Una volta pronta, lascia riposare prima di servire.
Salsiccia di suino Piemonte
Salsiccia con patate al forno Ingredienti Ingredienti (x4) 500 grammi di salsiccia classica di suino piemontese Paysan 4 patate medie Olio d’oliva q.b. Sale e pepe q.b. Erbe aromatiche a piacere (rosmarino, timo o prezzemolo) Difficoltà Facile Tempi di cottura 40 min circa Tempi di preparazione 15 minuti Preparazione 1 Prepara le patate: Preriscalda il forno a 200°C. Taglia le patate a spicchi o fette spesse, condiscile in una ciotola con olio d’oliva, sale, pepe ed erbe aromatiche. Disponile in una teglia leggermente oliata e cuoci per 15-20 minuti. 2 Aggiungi la salsiccia: Disponi la salsiccia intera o a pezzi in una teglia (eventualmente rivestita con carta forno). Inseriscila in forno insieme alle patate e cuoci per altri 20-25 minuti, finché la salsiccia è cotta e le patate sono dorate. 3 Servi: Controlla la cottura, poi togli le teglie dal forno. A piacere, aggiungi erbe fresche come decorazione e servi.
Lonza di suino Piemonte
Lonza al forno Ingredienti Ingredienti 800g di lonza di suino 3 cucchiai di olio d’oliva spicchi d’aglio, schiacciati 1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato Sale e pepe q.b. 1 bicchiere di vino bianco secco Difficoltà Facile Tempi di cottura 50 min circa Tempi di preparazione 10 minuti Preparazione 1 Prepara la marinata: Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, mescola olio d’oliva, aglio schiacciato, rosmarino, sale e pepe. Fai delle incisioni sulla lonza e massaggia la marinata su tutta la superficie. 2 Cuoci in forno: Metti la lonza in una teglia, versa del vino bianco sul fondo e cuoci per 45-50 minuti, o fino a raggiungere una temperatura interna di 65-70°C. Durante la cottura, bagna la carne con il fondo di cottura per mantenerla morbida. 3 Servi: Una volta pronta, lascia riposare la lonza per alcuni minuti, poi affettala e servila con contorni come patate o insalata.
Costina di suino Piemonte
Costine alla griglia Ingredienti Ingredienti 1,5-2 kg di costine di suino 4 cucchiai di salsa di soia 4 cucchiai di salsa barbecue 2 cucchiai di miele 3 spicchi d’aglio, tritati Succo di 1 limone Sale e pepe q.b. Rametti di rosmarino fresco Difficoltà Media Tempi di cottura 30 min Tempi di preparazione 15 Minuti + 2/4 ore (per la marinatura opzionale) Preparazione 1 Prepara la marinatura: Mescola salsa di soia, salsa barbecue, miele, aglio tritato, succo di limone, sale, pepe e rosmarino in una ciotola capiente. Immergi le costine, copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 2-4 ore. 2 Griglia le costine: Riscalda la griglia a temperatura medio-alta, tampona le costine per eliminare l’eccesso di marinatura e cuocile per 25-30 minuti, girandole di tanto in tanto. Durante la cottura, spennella con la marinatura rimasta. 3 Servi: Trasferisci le costine su un piatto da portata e accompagnale con insalata fresca, patate arrosto o verdure grigliate.